豆腐加工適性試験
豆腐を製造するに当って原料大豆の加工適性試験は重要です。
当協会ではこの加工適性試験として、原料大豆から豆乳・豆腐を製造し、その過程での成分分析と製造した豆腐の官能試験を行うことで加工適性を明確にし、皆様の判断基準にご協力致します。
| 試験項目 | 原料大豆「一般成分分析」 豆乳抽出試験「豆乳製造」、「成分分析」等 豆腐加工試験「豆腐製造」、「物性試験」、 「官能試験」等 |
|---|---|
| 試験日数 | 試験検体数や時期によって日数が異なりますので、事前にお問合せください。 |
| 試料量 | １検体当り500～1,000g |
| 試験料金 | 試験実施点数によりますので、予めご相談願います。 |
